“南粤佳米，首推丝苗。文化其形纤细苗条、粒广晶莹剔透，东丝成饭油光亮丽、苗米香滑可口，文化素有“米中碧玉”“饭中佳品”之美誉，粒广效功显矣。东丝”

8月5日下午，苗米广州著名景区北京路上游人如织，2023广东丝苗米推介活动在此举行。本次活动由广东省农业对外经济与农民合作促进中心（广东省农业展览馆）主办，南方农村报社承办，广东省农学会、广东丝苗米产业联盟协办。

粤有好米，广东丝苗。丝苗米是广东特色优质稻，诞生于明朝嘉靖年间，至今已有约500年历史。活动现场，华南农业大学中国农业历史遗产研究所教授倪根金团队的学生李淑洁、彭德，以“岭南丝苗稻作文化”为主题，将广东丝苗米的农耕故事娓娓道来。讲述资料由华南农业大学广州农业文化遗产研究基地常务副主任赵飞提供。

以下为讲述全文：

2023广东丝苗米推介活动现场。

丝苗源头 增城野稻

南粤佳米，首推丝苗。其形纤细苗条、晶莹剔透，成饭油光亮丽、香滑可口，素有“米中碧玉”“饭中佳品”之美誉，效功显矣。

中国，稻乡也。岭南，稻作盛，有逾万年之栽培史。

增城野生稻，逾九千岁。近考古证，增城稻作可追至四千五百年前，新石器之世。广州市文物考古研究院尝于去年深挖金兰寺遗址，盖有古稻田，似可补岭南古稻田之遗缺，存“最早”之纪矣。

首届丁颖科技奖得主、“增城丝苗米再生之父”宋东海寻谷长三十余年，推验之，凡丝苗米，皆源于野生稻。

活动现场讲述广东丝苗米的前世今生。

丝苗诞生 朱村白水

增城丝苗，系广东丝苗米之代名。

据传明时，增城朱村白水山栖云寺有一僧人，法号“半叶”，以化缘收谷种，栽于寺前开阔处，田约两亩，乃从中优选优育。而后增城民并种，谓之“寺庙米”，误传曰“丝苗米”。

清宣统三年（1911年），《番禺县续志》明载，丝苗原产增城。

民国十一年（1922年），粤省府倡办省农品展会，始以增城选送丝苗白米、大糯米丝苗为最优。

1922年广东省第二次农品展贤会上，由增城县商会提供的丝苗白米获最优等奖。

丝苗外销 惠济平民

及清代，丝苗已成广东盛誉之良种。

粤民所食稻米止四成为本省所产，而丝苗多输北美、东南亚，供海外侨生。时任两广总督李鸿章尝上书云：“香山、增城所产丝苗、银粘等项上色细米，转以运出外洋旧金山等地阜，为粤民食用，以贵易贱，以少易多，因而惠济贫民，养育黎庶。”

清末，增城丝苗为广东农事试验场引种研究，珠三角诸县亦广泛种之。

清光绪二十五年（公元1899年），番禺建“豫丰仓”，两广总督谭钟麟倡捐，“丝苗米商捐银二十五万两”，丝苗外贸之盛，可见一斑矣。

清末时广东农事试验场包含丝苗米的试验田。

远缘杂交 丝苗重生

上世纪六七十年，稻米生产重量轻质。“高脚丝苗”低产，致少种，濒于亡。

时值香港海量进口丝苗，年进一百七十万斤。粤省府以任务告增城县，县官以治事下封及诸公社，宣收其稻赏之法：“每交售100斤丝苗谷，当180斤‘大粒谷’算，另赏化肥50斤。”然出口未竟。

宋东海等大家勇担重任，用在地野生稻多元配组，远缘杂交，作丝苗之育种，终成“桂野占”“野澳丝苗”“增野丝苗”“红野丝苗”等佳品，遂丝苗以兴复。

上世纪70年代以来，一批育种家扎根增城，培育出众多丝苗米品种。

岭南稻作 文化璀璨

今年六月，“广东增城丝苗米文化系统”获列农业农村部第七批中国重要农业文化遗产候选项目名录。

此乃丝苗之源，古稻田遗址尚存，栽培体系完备，种质资源荟萃，产业兴盛于此，不啻为岭南稻作文化之杰出代表。

制朱村鸡饭、尝新米、舞春牛、做会已入其民俗，融其民生。《半叶僧育丝苗传》《白水丹邱传》俟民间说，以示增城之民，爱米之美。

清代古籍中关于丝苗米的记载。

富民之种 丰产之要

公元2005年，增城丝苗为广府首个、全国首批国家地标产品。

近岁，增城丝苗产业呈规模、集约、高质发展之盛势。二家省级丝苗产业园，即今增城丝苗之重管，广推绿色低碳种植，变前经业，转向高产减碳农业生产。

今产业园稻种多，其最者为“美香占”“象香占”“增科丝苗”“黄壳丝苗”“白壳丝苗”之类。至公元2022年底，主导产业产值达14.95亿元。

公元2018年四月，省农业农村厅为之，广东丝苗米产业联盟遂成。径至今，会员单位近二百家，广东丝苗米品种认定十又六个。全省置省级丝苗产业园三十又九个，及诸“一村一品、一镇一业”丝苗专业村镇。

洪范八政，食为政首。粮安天下，种为粮先。今广东丝苗米，由“12221” 盛谋，广及诸业、农户力助，产业之势大好，终成阖省富民之种，粮食丰产之要。

广东丝苗米。

【记者】张植宏

【摄影】吴秒衡

【来源】南方农村报